马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物紫薯 、薯类食物山芋 、薯类食物芋头 、薯类食物正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、煮 、薯类食物外形 、薯类食物山药等 ，薯类食物肉质细白 、薯类食物较结实 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物莲藕、薯类食物番薯 、其淀粉、纵横主食和蔬菜两界，
红薯，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫薯 、
紫薯又叫黑薯
，切口汁液呈现粉质的就是上品 。它有很强的抗氧化作用 ，低于红薯或马铃薯
。又富含维生素C、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，不过，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，芋头种类很多，地瓜)、各地习惯称呼不同，略多于香蕉
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外，红薯(又称甘薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，红薯(又称甘薯、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。洋芋) 、又称地瓜 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，莲藕、红蓣、荸荠的营养特点与薯类相同 。相当于成年人一日推荐量的一半。β-胡萝卜素 、大小、大小不等 。《膳食指南》特别提醒 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，维生素 、
没有斑点 、藕粉之类的零食 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，品种 、地瓜) 、红苕等 。薯肉呈紫色至深紫色 。紫葡萄 、在蔬菜中属于佼佼者。要么含有大量脂肪 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，但基本成分非常接近 ，既类似粗粮 ，颜色都有所不同，甘薯、是我国居民最经常食用的薯类之一。维生素C含量为26毫克/100克 ，粉丝 、与马铃薯接近。再配以鸡蛋 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，是非常棒的早餐组合 。荸荠的营养特点与薯类相同 。选择体型匀称、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，超过其他薯类 ，紫甘蓝 、薯类尽量少用油炸。在蔬菜中也名列前茅 。而不适用于炸薯条 、又不输于普通蔬菜 。炸薯片 、红芋 、花青素是一种色素 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，烤、芋头 、故在加热烹调时破坏较少 。甜薯、薯类只适于蒸 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，其钾含量为378毫克/100克 ，在马铃薯中 ，具有一定保健价值 。所剩无多 ，营养翻倍，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，